沖縄やってます： コーレーグースを作る

「リウボウ」で買った島唐辛子で、「コーレーグース」を作ってみた。　今まで出来上がったものを買っていたが、この前「ツバメ」食堂で泡盛そのもの、というのを見つけたのでまねしてみる。買ったのは、瑞泉の３０°。

どうもサイトをみると、本当にただ入れとけば良いようだ。　酢を半分混ぜる、下茹でする、などもあったが、結局ただ漬けるだけにしてみる（簡単だしね）。　
へたをとり、さっと水洗いして、水切りする。　　後はビンにいれただけ。3ヶ月くらい寝かせれば良いとのことなので、あとは待つだけ。