野生澎菜・紫菜（台湾みやげ）

紫菜は「のり」のこと。海苔で有名な澎湖諸島、ここでとれた天然の海藻、つまり澎菜。天然物は高いというがカルフールで99元、250円くらいのものだろう。　

そのまま味噌汁に入れて飲んだら、ジャリジャリする。調べてみたら卵スープの具に使うのが一般的ということ。水で戻してゴミを綺麗にしてスープに入れる。綺麗な紫でラップくらいの薄さだから、たっぷりたべることができる。スープでなくても良かろうと、卵、えのき、ネギを腐乳で炒め、最後に戻した澎菜をあわせたらご飯の菜に最高。