新鶴本店 塩羊羹

諏訪大社の隣、新鶴本店で買った塩羊羹。
冷蔵庫に入れてはダメ、冷凍すると味が落ちる、ということだから、早速開けてみると。　大きなバットで作ったのだろう、切り分けられた一棹が経木風の紙に包まれている。
しっとりした甘味に塩が調味料として効いている。まさに甘味を引き立てる絶妙な塩梅。　寒天は地の物、大豆は北海道を使って、楢の薪で練り上げるそうである。