一寸亭支店 （山形で食べる）

「さくらんぼマラソン」に出場のために山形に来た。久しぶりの一寸亭支店。さっそく「冷たい　鳥そば」を注文。
出てきたのは、ぶつ切り葱の大盛りに、椎茸、三つ葉、筍にかまぼこと盛りだくさんの具。蕎麦がちっとも見えない。出汁は肉そばとおなじさっぱりの鳥スープで旨い。歯ごたえのある葱をガシガシと食うと甘味がしみ出して出汁と絡んでいい味になる。葱をバリバリ、麺をズルズルと盛大にかき込むが、大盛りの蕎麦はちっとも減ることがなく、蕎麦と葱と出汁の調和をタップリ楽しめる。

夜は駅ナカの三津屋に。鰊があったから一寸いっぱい呑んでしまう。旨みを聞かせて柔らかく煮てあるから、蕎麦に乗せて食べるのはもったいない。冷酒グビリ、鰊をちょろり。お通しで出てきた鳥の煮こごりが大変うまかった。
残念ながら、蕎麦は普通。人気のある有名店なのに、駅ナカだからかな？　本店で板そば三人前を頑張って食べたのが懐かしい。明日のレースに備えて暴飲暴食は避けるのが賢明。でももり一枚ではすこしたりなかったな。