ツオップ リュスティック

リュスティックは「素朴」という意味。

作り方は簡単なだけにかえって難しそう。捏ねないで混ぜるだけ。だから生地は不定形。中に大きな気泡が入り、表面が割れているのをきちんと作るのがプロの仕事。

小麦の味がしっとりとして味わい深い。ツオップでは、どっしりとした味の濃いものがうまいと思うが、これもいい出来。

食べたくなったときフラッと行くのでいつも手に入るわけではないのが残念。　って予約すればいいんだけど。