松山のタルトは餡をカステラでまいたロールケーキだ。カステラが「の」に見えるのが面白い。 誰でも知っている一六タルトではなくて、買ったのは六時屋。すし豊で「地元では六時屋」と皆が言っていたから。包装が豪華、金色だし、ずっしりと重い。お使い物にはちょうどよくても、お土産に持って帰るのはちょっと大変。
味は、うまくて、こってり。ほのかな柚子の香りが甘さを引き立てる濃厚な餡。しっとりしたカステラはたっぷりと使った卵の旨み高い。重いもの同士だから、食べでがあるから、満足。
「重厚長大」「歴史の重み」「郷土の誇り」の愛すべき菓子。
