朝日

奄美群島の喜界ヶ島の黒糖焼酎「朝日　30度」。25度もあるのだが、黒糖は度数の高いものがエキスも濃いという気がするので、選ぶのはいつも30度。
まったりと粘りつくような甘みと旨み。お湯割りは重く芯のある甘みとが強調されて辛味があとで追いかけてくる感じだ。
飲むのはいつでも食中酒としてだが、個性が強いからしっかりした味のある料理とは相乗効果で引き立てあう。　唐揚げにねぎソースをかけたものと一緒に食したら、うまい。　さばやハマチにもあう。意外なのが具沢山の豚汁、酒も汁も何杯でも飲めてしまう。