おみ漬け （山形みやげ）

おみ漬けは山形の名産。青菜（からし菜の一種らしい）と大根や人参と一緒につけた物。家庭でも作るのだろう。
青菜の独特の風味と少しの辛味が特徴。青菜はパリパリ、大根は一風タクワンのようで噛みごたえあり、人参や紫蘇もアクセントになって複雑な旨みが口中に広がる。
飯のおかずに、酒の肴にちょいとつまむに最適。うまいから一袋があっという間になくなってしまう。